Jacek Jastrzębski jest jednym z wiodących w Polsce specjalistów z obszaru prawa oraz sektora finansowego. Posiada wykształcenie prawnicze jako absolwent i profesor Wydziału Prawa i Administracji Uniwersytetu Warszawskiego oraz ekonomiczne jako absolwent Szkoły Głównej Handlowej w Warszawie. Ukończył także prestiżowy prawniczy program Professional LL.M. na University of California, Berkeley w Stanach Zjednoczonych. Jacek Jastrzębski łączył pracę w sektorze bankowym z działalnością akademicko-naukową. Przez ponad dziesięć lat pełnił funkcję zastępcy dyrektora Departamentu Prawnego Powszechnej Kasy Oszczędności Banku Polskiego. Obecnie pracuje jako profesor w Katedrze Prawa Cywilnego Wydziału Prawa i Administracji UW. W 2017 roku został wyróżniony w zestawieniu „Legal 500’s GC Powerlist: Central and Eastern Europe”, liście czołowych prawników w Europie Środkowej i Wschodniej. W działalności naukowej zajmuje się prawem cywilnym, prawem handlowym oraz prawem rynku finansowego. Jest autorem lub współautorem ponad 80 publikacji naukowych. Jego prace doktorskie i habilitacyjne były nagradzane w konkursach miesięcznika „Państwo i Prawo”. Uczestniczył, także jako prelegent lub moderator, w licznych konferencjach krajowych i międzynarodowych, w tym dotyczących problematyki rynku finansowego. Prezes Rady Ministrów Mateusz Morawiecki z dniem 24 listopada 2023 roku powołał dr. hab. Jacka Jastrzębskiego na stanowisko Przewodniczącego Komisji Nadzoru Finansowego na kolejną kadencję.